수원맛집탐방 - 경기도 수원시 팔달구 우만동 태화장 (돼지국밥, 아주대)

아침 7시부터 오후 3시까지만 주문을 받는 신통방통한 돼지국밥집이 수원 #아주대 에 있다.

국밥집이 저녁장사를 안한다니?
그런데 1987년부터 지금까지 쭉 장사를 해오고 있다니 대체 얼마나 대단한 집인가 궁금해졌다.

먹어보니 대단하다.  타이틀에 속지 않았다. 점심장사만 해도 감사하다. 내 점심을 맡길만 하다. 아니 내 점심을 맡아줘서 영광이다.

이곳의 국밥은 돼지육수치고 기름기가 별로 없고, 돼지 잡내가 거의 나지 않는다.
육수를 정말 잘 만들었다는 생각이 든다.
국밥을 꺼려하는 국밥초심자 분들도 거부감 없이 드실 수 있다.

표현을 하자면 설렁탕스러운 뽀얀 맑은 국물 정도 되겠다. 
근데 이 맛이 옅지 않다. 맑다는 표현을 쓴 국물들은 대체로 국물이 옅다.
하지만 이곳은 '맑음'은 끝이없는 깊음이 있다.
옅다는 느낌과 거리가 있는 '맑은 맛'이다. 

이곳의 국밥은 이름은 돼지국밥인데 보쌈고기 같은게 들어있다.
두툼하게 썰린 고기와 부드러운 돼지 부속이 적절히 분배되어 먹는 내내 이질감을 느끼지 못했다.
보통 국밥당 한개 즈음 이물감 느껴지는 부속때문에 인상이 찌푸려지곤 하는데 이곳은 그런것이 없다.
모든게 부드럽게 잘 씹힌다. 참으로 맛있다.

국물에 양념을 타고 간을 맞춘 뒤 소면을 풀어 먹는 것도 참 좋다.
설렁탕스럽기 그지없는 돼지국밥이 분명하다.
섞어국밥이 가장 인기가 좋다.

P.S. 또하나의 별미로 수육백반이 있다하는데 추후에 방문해서 즐겨볼 예정이다.
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🍴태화장 
🍴경기도 수원시 팔달구 우만2동 89-11
🍴총평 : 깔끔하면서도 깊은 내공있는 돼지국밥
🍴★★★★☆