용인맛집탐방 - 용인시 처인구 마평동 한량고기 (삼겹살,소고기, 불쇼)

한량고기 

용인시 처인구 마평동 627-8번지 1호 용인시 경기도 KR 

싱싱한 고기와 사장님의 열기 가득한 불꽃이 만나 생생한 맛을 전해주는 곳이 '용인'에 있다.
밀고 당김이 확실한 돼지고기는 촘촘히 박혀있는 지방과 단백질의 비율이 좋아, 훌륭한 식감을 보유하고 있다.

이곳이 매력적인 점 중 하나는 그로테스크한 불꽃쇼라고 볼 수 있는데,
손님 상 위에 노릇노릇 익혀져가는 고기에 알코올을 뿌려 불살라버린다 . 

이 행위가 있고나서 나의 사랑스러운 고기는 완벽에 가까운 겉바속촉 형태를 갖추게 되는데,
견고한 불코팅은 씹을때 쾌감을 감각적으로 전달하고, 씹을때마다 뿜어져나오는 육즙은 나의 혓바닥에 직관적인 맛을 선물한다.

본디 본인은 '하남돼지집' 등의 고깃집을 선호하는데, 이유인 즉슨 나는 고기를 잘 못굽는다.
아무리 질 좋은 고기를 들여오더라도 곧잘 태워먹어 제대로된 마이야르 반응을 기대하기 어렵다.

나같은 굽찔이들에게 한줄기 빛같은 이곳은 사장님이 고기 굽는 밸런스를 잘 맞춰 구워주시기 때문에 고기 자체에 juicy한 느낌이 잘 살아있다.

고기를 잘 구워주시는 것도 구워주시는 것이지만, 본최 고기의 하드웨어가 탄탄하니 무얼해도 맛있긴 하겠지만 말이다.

P.S. 이 육감적인 고기는 병행해서 나오는 명이나물, 고사리와 궁합이 특히 좋다.