장닭의 씹는 맛이 입 안에서 요동친다. 난 거스를수 없는 쫄깃함의 박자에 놀아난다. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 예로부터 대대로 내려오는 전설의 맛집이 있다. 하루 20테이블만 받는 '고향집토종닭' ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 태어나서 처음 보는 조합에 눈이 휘둥그레진다. 닭백숙 쌈. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 닭백숙을 쌈싸먹는다니 ? 눈과 귀를 의심했지만 사장님의 설명대로 먹어본다. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ '부드러운 닭다리는 별도로 먹고, 퍽퍽살은 쌈 여러가지에 닭가슴살과 고구마 한숟갈 , 마늘, 쌈장 해서 드세요' ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ..
고기의 질만으로 승부보는 집이 용인에 있다. 상대적으로 열악한 환경 속에도 사람들의 방문이 끊이질 않는다. 정육점식 고깃집으로, 진정한 한우의 맛을 느낄 수 있으며 사장님이 고기를 구워주셔서 고기의 손실을 최소화한다. 거기다 참숯의 향이 고기에 묻혀져 '진정한 한우'를 느낄 수 있다. 고기덕후로써 이곳의 한우는 '진짜' 다. 잘라내는 비계조차 아깝게 느껴질 정도로 고기가 굉장히 연하고 좋다. 퀄리티 대비 고기값도 저렴한 편. 쌈야채는 옆의 하우스에서 바로 재배해서 아주 상당하다. 이런 고기집은 호불호가 극히 드물 것으로 보인다. 살치살과 등심 두종류 뿐인데 살치살은 점심시간 지나면 매진이라고 한다. 찾아가기 정말 힘든데 실망을 안한다. 반찬류나 가게 인테리어는 솔직히 개 똥이다. 아니 말똥이다. 이곳은 ..
산에서 운치있게 오리구이를 먹을 수 있는 곳이 있다. 거대한 대리석에 생오리를 촤아악 구워 먹는데, 이 맛이 압권이다. 새로울 것이 없었던 생오리구이였지만, 흐트러지지 않은 오리 맛으로 나의 생각이 짧았음을 반증한다. 윤기가 좔좔 흐르는 기름은 전혀 부담스럽지 않으며 탄력있는 단백질은 담백하기 그지없다. 이곳의 오리 고기는 '담백질'이라고 불리워도 손색없다. 오리고기를 다 먹어서 뭔가 아쉬워 질때 즈음 지인의 추천대로 볶음밥을 주문했다. 사실 오리고기만으로도 손색없이 잘 먹었다 라고 말할 수 있을 것 같은데, 볶음밥을 먹으니 이것이 진짜구나 라는 생각이 든다. 질좋은 오리기름에 한국인들이 가장 좋아하는 찰진 밥 + 양념을 볶아 얇게 핀 뒤 주걱으로 긁어내 동그랗게 만들어 먹는 식인데, 존나 배부른데도 젓..
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