달싸한 마늘이 부드러운 보쌈위를 걷고있다. 독특하기로 끝장나는 이 보쌈은 풍미롭기 그지없다. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 이곳은 오래된 노포가 수두룩한 용인에서 당당한 패기로 맛을 견인한다. 또한 맛의 지향점이 확실해 요리사의 의도가 어떤것인지 짐작할 수 있다. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 보쌈의 핵심은 잘 삶은 고기인데, 이를 스스로 입증해 존재감이 남다르다. 지방이 고루 분포된 수육은 바다횟감의 부드러움에 버금간다. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 이 부드러움과 달콤 알싸한 마늘소스가 만나면 일체의 한계성을 뛰어넘어 완전성을 이룩한다. 뭐하나 빠지지 않는데다가 특이하기까지 하니 사람들의 발길을 잇기 문제없다. ⠀⠀..
막걸리에 어울리는 최고의 음식 라인업을 가진곳이 용인에 있다. 사랑방 느낌의 룸이 가득한 이곳은 토속적인 분위기를 느낄 수 있는데, 이 분위기는 정말 낮술을 부른다. 이곳에서 가장 유명한 메뉴를 꼽으라면 파전과 닭도리탕을 들 수 있는데 어머니께서 집에 귀빈이 방문하셨을때 만들어주시던 정성가득한 맛과 흡사하다. 닭도리탕은 자극적인 음식에 지친 혀를 달래주는 맛으로, 참 진정성 있는 음식이다. 너무 맵지도, 너무 짜지도, 너무 달지도 않고 입에 촵촵 감기는 맛인데 흔한 음식점에서 맛보던 닭볶음탕과 비교할 수 없다. 야들야들한 닭고기도 내 입맛을 사로잡는데 한 몫 한다. 해물파전의 맛을 표현하자면 차 끌고왔다가 대리 부르게 하는 맛이다. 꽤나 두툼한 밀가루 반죽속에 연한 파와 오징놈이 두둑하게 들어있어 씹는데..
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