용인맛집탐방

담백하고 기름기가 적은 복고풍 치킨이 수원 남문에 있다. 본인은 라면 혼자 3개를 끓여먹을 수 있는데 이런 남자 돼지 셋이서 2마리 주문하면 배터진다. 후라이드기준 가격이 16,000원인데, 일반 후라이드 치킨 판매점과 비교하여 1.5배로 많은 양이 인상적이다. 이곳은 전형적인 옛날 시장표 치킨 맛을 보유하고 있는데, 짭쪼름함을 베이스로한 바삭바삭한 튀김옷이 참 맛깔스럽다. 닭에 염지를 안해서 육향이 잘 느껴지는 편이며 재료 회전률이 빨라 대부분 싱싱한 닭이 튀겨진다. 바삭바삭한 튀김옷과 신선한 닭이 만나 꽤 그럴싸한 치킨이 만들어진다. 네임벨류에 속았다, 특색없다 말들이 참 많지만 팩트만 말하자면 '맛있다' . 가마솥으로 기름의 온도를 비약적으로 높혀 속까지 바싹 튀긴 치킨은 담백하고 바삭하다. 후추맛..

압도적 비주얼의 숯불향이 가득 베어있는 등갈비가 용인에 있다. 이곳은 쪽갈비가 대중화되기 전부터 등갈비를 팔아오던 집으로 꽤나 자자한 명성을 보유하고 있다. 그 명성과 노하우로부터 비롯된 두터운 맛은 참으로 고차원적이면서 직관적인 맛이다. 돼지고기 자체의 질은 살짝 아쉬운 감이 있지만, 자체에 배여있는 숯불향으로 커버해낸다. 말은 쉽지만 굉장한 테크닉이 필요한 요소인데, 노하우가 상당한 듯 싶다. 등갈비는 한번 초벌한 뒤 손님상의 화로에 얹혀진다. 이는 등갈비를 끝까지 맛있게 유지한다. 또한 이곳의 돼지국밥은 꽤 깊은 바디감을 갖고있는데, 이부분 때문에 호불호가 있어 보인다. 깊은 맛을 좋아하는 나는 참 맛있게 먹었으나 깊은 국물은 항상 맛 평가가 상이해 누군가는 맛 없다고 할 수 있다. 이곳의 국밥은 ..

아주대학교 선배들이 점심에 후배들 밥 사줄때 항상 찾는 음식이 있다. 8천원이라는 부담없는 가격의 보쌈정식이 그 주인공이다. 보쌈과 작은 뚝배기로 김치찌개를 함께 주는데 참으로 구성이 알차다. 바스라지듯 녹는 부들부들한 수육의 식감이 꽤 인상적이었고, 족발을 삶는 물에 수육을 삶는건지 달큰한 맛이 배여있다. 수육 뿐만 아니라 김치찌개의 맛도 상당하다. 달큰한게 밥도둑이 따로 없다. 밥을 한숟가락 깊게 떠 달달한 김치찌개에 담궈 먹으면 나도 모르게 음식에 취해있는 나를 볼 수 있다. 우만동 족발집의 점심메뉴 '보쌈정식'은 꼭 먹어보길 바란다. 이곳은 족발로도 유명하다. 이곳의 족발은 따뜻한 족발의 향과 퍽퍽하지 않고 부드러운 맛에 기분이 좋아진다. 매일같이 국내산 신선 생족을 직접 삶아 만들며, 족발의 향..

신갈사람들의 사랑을 25년동안 받아온 매력적인 칼국수가 용인에 있다. 요즘같은 시대에 단돈 5,000원으로 꽤나 맛있고 무한리필로 칼국수를 제공하는 집이 있다니 참으로 놀랍다. 아니 경이롭다. 가격만 보더라도 주인장이 어떤 마음가짐으로 칼국수를 만드는지 짐작할 수 있는 대목이다. 학생들끼리 오면 4천원. 24년전 조그마한 포장마차일때부터의 맛을 유지하며 24시간 운영된다. 여러방면으로 참으로 고마운 집이다. 이곳의 칼국수는 가격뿐만 아니라 중독성있는 맛도 보유하고 있다. 직접 면을 치고 썰어만든 수타칼국수이며, 멸치베이스의 짭짤한 국물이다. 큰 특징 없이 무난하게 맛있는 칼국수 맛인데, 희안하게 이곳의 칼국수는 굉장히 땡긴다. 총각손칼국수의 이름에서 짐작할 수 있듯 이곳의 면은 수타면으로 만들어졌으며, ..

튀니지 음식을 먹어본적 있는가 ? 난 사실 튀니지라는 나라도 잘 모른다. (찾아보니 북아프리카에 위치한 나라라고 한다.) 근데 이곳은 그런 생소한 나라의 음식을 취급한다. 근데 신기한건 이 생소한 나라의 음식으로 자리를 잡았다는 것이다. 튀니지 출신의 요리사가 직접 만든 지중해의 향기가 느껴지는 '튀니지 요리' 독특하면서도 건강한 맛인데, 굉장히 깔끔하다. 자극적이지 않게 이국적인 이 맛은 회향, 샤프란 등의 향신료로부터 나왔다고 생각되는데, 거북하지 않을 정도로 가미되어 맛있게 먹을 수 있다. 특히 팔라펠 샌드위치가 꽤 인상적이다. 할랄식이라 그런가 대부분의 음식이 담백한 편이며 간이 세지 않고 푸짐하게 나오는 편이다. 많은 음식을 먹어봤다 자부하지만, 이곳에서의 식사는 나의 맛의 스팩트럼을 넓히는데 ..

밥뚝딱 삼요소( 짜고 맵고 달고 )를 두루 갖춘 옛날식 제육볶음이 용인에 있다. 시골 할머니분들이 만들어주신 입에 착착 달라붙는 맛으로 입이 짧은 사람이더라도 머슴 빙의해 고봉밥을 순식간에 순삭시킨다. 아 존나 달다 하기 바로 직전까지의 단맛에 혓바닥이 얼얼한 매콤함이 만나 중독성이 짙은 맛을 만든다. 아무리 MSG를 첨가하더라도 맛에 한계가 분명히 있다. 이곳은 MSG를 듬뿍듬뿍 쳤으나 그 한계를 뚫는 핵심 노하우를 갖고있다. 우리 할머니께서 만드신 음식은 같은 음식이라도 항상 더 맛있다. 분명 같은 재료로 같은 가스레인지에서 만드는데 참 희안하게 월등하게 맛있다. 큰손식당도 이와 같은 맥락이다. 같은 MSG를 치더라도 희안하게 월등하게 맛있다. 일반 논리로는 설명 되지 않는 상상 이상의 맵단짠. MS..

도심 속 말도 안되게 조선시대 주막스러운 주점이 수원에 있다. 토속적인 맛과 옛스러운 분위기가 인상적이며, 누룽지 동동주가 참 맛있다. 이곳은 요즘 많이 사라진 민속주점의 형태로 나이 불문하고 많은 사람들이 술한잔 즐기기 좋다. 20대부터 50대까지 만족시키는 맛과 분위기로 꽤 넓은 팬 스팩트럼을 갖추고 있고, 나 역시 그 팬속에 있다. 이곳의 주력 메뉴는 전으로써, 거의 대부분의 전이 맛있다. 특히나 해물파전은 큼직하고 두툼하다. 두툼하지만 바삭하고 속재료가 그득그득 들어있어 바삭거리는 식감과 함께 고소한 뒷맛으로 이끈다. 몹씨 뛰어나다고 하기엔 무리가 있지만, 이곳의 옛 정취 가득한 분위기와 함께라면 어떤 안주도 최고의 안주일 법 싶다. 한번은 비올때 왔었는데, 초가집 처마에서 빗방울이 떨어지는 모습..

입맛 없을때 찾는 냉면집이 용인시 수지에 있다. 많은 냉면집에서 입에 찹찹 감기는 '감칠맛'을 고집한다면, 이집의 냉면은 '새콤함'을 고집한다. 베이스가 되는 육수가 달달하니 차가운 기운과 잘 섞여 소구력을 만들고, 새콤달콤의 화룡정점 코다리에 신선한 채소들이 섞여 맛이 꽉찬 냉면이 완성된다. 이곳은 토박이 분들이 어려서부터 즐기던 곳으로 오래된 만큼 유사 코다리냉면집들이 따라가기 어려운 맛을 가지고 있다. 깊은 맛과는 다르게 입에 닿는 순간부터 맛있다. 달달한 내음으로 시작하여 야채와 더불어 씹히며 깔끔함으로 마무리 짓는다. 얇지만 기조있는 탱탱한 면의 식감은 내 잇몸에 기분 좋은 저항감을 선물하고, '새콤함' 이라는 맛의 한 점으로 모인 맛들은 엇난 부분이 하나도 없다. 이곳의 냉면은 유행을 쫓지도 ..

수원역 맞은편 먹자골목(수원역로데오거리) 파리바게트 뒷골목 흔히 담뱃골 이라고 불리우던 어두침침한 곳에 한줄기 빛같은 식당들이 있다. 40년 넘게 운영된 세개의 식당(일미,아다미,명산)이 있는데 개인적으로 가장 맛있게 먹은 '일미식당' 리뷰다. 이곳은 고급스러움이랑 정반대의 식당이다. 이곳의 진하고 간결한 깊은 맛의 순대국은 들어올때 '이런곳에 식당이있다고?' 라고 생각한 나를 무지몽매한 몹쓸놈으로 자책하게 만든다. 정말 좋은 부위만을 선별하여 푸짐히 얹어주신 건지들은 정말 사랑스럽다. 비단 양이 넉넉할 뿐만 아니라 손질 상태나 선도 또한 나무랄데가 없다. 거기다, 주인분의 걸죽한 자존심이 국물에 녹아있어 감히 맛을 논하기 힘들다. 사람마다 취향이 갈릴 수 있는 대목인데, 진하고 꾸숩한 국물로써는 진짜 ..

막걸리에 어울리는 최고의 음식 라인업을 가진곳이 용인에 있다. 사랑방 느낌의 룸이 가득한 이곳은 토속적인 분위기를 느낄 수 있는데, 이 분위기는 정말 낮술을 부른다. 이곳에서 가장 유명한 메뉴를 꼽으라면 파전과 닭도리탕을 들 수 있는데 어머니께서 집에 귀빈이 방문하셨을때 만들어주시던 정성가득한 맛과 흡사하다. 닭도리탕은 자극적인 음식에 지친 혀를 달래주는 맛으로, 참 진정성 있는 음식이다. 너무 맵지도, 너무 짜지도, 너무 달지도 않고 입에 촵촵 감기는 맛인데 흔한 음식점에서 맛보던 닭볶음탕과 비교할 수 없다. 야들야들한 닭고기도 내 입맛을 사로잡는데 한 몫 한다. 해물파전의 맛을 표현하자면 차 끌고왔다가 대리 부르게 하는 맛이다. 꽤나 두툼한 밀가루 반죽속에 연한 파와 오징놈이 두둑하게 들어있어 씹는데..